Постное мясо или качественная альтернатива – являются лучшим решением для людей с сахарным диабетом, которые должны избегать насыщенных и трансжиров. Эти нездоровые жиры могут повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечных заболеваний. В этой статье мы обсудим полезные мясные блюда и те, которые следует избегать. Мы также поговорим о преимуществах растительной диеты для лечения диабета и рассмотрим возможную альтернативу мясу.
Информацию о мясе и его количественному содержанию белка, жира и калорийности вы можете увидеть ниже:
Постное мясо
Оно содержит 1,5 г жира и 45 калорий на порцию. Диетологи относят к этой группе только индейку или куриную грудку без кожи.
Нежирное мясо
Оно содержит содержит 4 г жира и 70 калорий.
Эти виды мяса включают в себя:
- говяжье филе, бифштекс, вырезка и отбивная говядина;
- нежирная свинина – свежая, консервированная, вяленая или вареная ветчина, канадский бекон и вырезка;
- телятина, кроме телячьих котлет;
- домашняя птица, включая курицу, индейку;
- дикая дичь: оленина и кролик, а также фазан, утка и гусь без кожи.
Важно отметить, что некоторые виды мяса, такие как бекон и отбивная говядина, имеют более высокое содержание натрия – 400 миллиграммов или более на порцию.
Знайте меру!
Некоторые виды мяса менее полезны, чем постные варианты, но вполне пригодны для умеренного потребления.
Мясо средней жирности
Оно содержит 6 г жира и 95 калорий на порцию. Вы должны есть небольшие порции или реже включать их в рацион.
Мясо средней жирности включает в себя:
- говядина, стейк на косточке;
- свиные отбивные, филейное жаркое и котлеты;
- жареная баранина, бараньи отбивные и ноги;
- телячьи котлеты, измельченные или нарезанные кубиками и не панированные;
- домашняя птица с кожей, фаршированная индейка и домашняя утка или гусь;
- печень, сердце, почки и сладкое печенье.
Не употребляйте мясо на завтрак, это плохая практика.
Людям с сахарным диабетом следует избегать жирного и обработанного вида продукта. Мясо с высоким содержанием жира содержит 100 калорий на 1 порцию.
Минимизируйте употребление этих продуктов:
- говяжьи ребра;
- свиные ребрышки, свиной фарш и сосиски;
- бараньи котлеты, фарш из баранины;
- полуфабрикаты: сосиски, салями, хот-доги, солонина и бекон.
Сколько мяса можно есть в день людям с диабетом 2 типа?
Количество мяса, которое люди должны есть каждый день, зависит от индивидуальных особенностей: возраст, размер тела и уровень активности.
По мнению экспертов, те, кто потребляет 2000 калорий в день, должны получать 50 г белка и менее 10% калорий из насыщенных жиров. Вы можете выбирать различные белковые продукты и заменять некоторые виды мяса и птицы рыбой и растительными источниками.
Может ли употребление слишком большого количества мяса вызвать диабет?
Исследование показало связь между потреблением мяса и диабетом 2 типа. Ученые наблюдали за более чем 340 000 взрослых в восьми европейских странах в течение 11 лет. Они подтвердили высокий риск среди любителей мяса, особенно красного и обработанного.
В другом крупном исследовании, в котором приняли участие более 63 000 взрослых китайцев, ученые обнаружили высокий риск развития диабета 2 типа у людей, которые ели красное мясо и птицу с более высоким содержанием гема железа. Эти исследования показывают важность здоровой диеты в лечении диабета.
Альтернатива мясу
Люди с диабетом могут заменить этот продукт в своем рационе:
Рыба
Рекомендуется включать рыбу в свой рацион не реже двух раз в неделю.
Виды рыб:
- с высоким содержанием омега-3 жирных кислот: лосось, тунец, скумбрия, сельдь, радужная форель и сардины
- треска, палтус, пикша и камбала
- крабы, омары, креветки, гребешки, моллюски и устрицы
Согласно некоторым исследованиям, рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Растительные продукты питания
Растительная альтернатива мясу может быть здоровым выбором для людей с диабетом.
Здоровая диета положительно сказывается на здоровье:
- снижение уровня гликированного гемоглобина;
- снижение массы тела;
- снижение холестерина;
- улучшает настроение, предупреждает депрессии;
- притупляет боль и симптомы невропатии.
Растительные белковые альтернативы включают в себя:
- бобовые и чечевица;
- орехи и семена;
- тофу и соевые продукты;
- сейтан из пшеничной муки.
Цельные зерна – пшеница, рис и овес, также восполняют потребность в белке на растительной основе, обеспечивая организм различными аминокислотами. Строгая растительная диета должна включать цельные злаки, белок и полезные жиры в виде авокадо или оливкового масла.
Когда обратиться за советом к диетологу?
Люди с диабетом должны следить за тем, как их диета и инсулиновые препараты влияют на уровень глюкозы в крови. Желательно обсудить любые изменения в диете с диетологом. Специалисты помогут вам спланировать свое питание, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество необходимых питательных веществ, а также отрегулировать уровень сахара в крови.
Резюме
Люди с диабетом могут включать в свой рацион постное мясо, рыбу и растительные альтернативы. Вы должны отказаться или максимально снизить потребление мяса с высоким содержанием насыщенных или трансжиров, чтобы держать в норме уровень холестерина и уменьшить риск сердечных заболеваний.
